Таиланд известен своими ресторанами и уличными закусочными. Причина популярности тайской кухни – разнообразие вкусов. На её становление оказали влияние традиции разных азиатских стран: Индии, Малайзии, Китая. В ней много мяса и морепродуктов, а также фруктов, овощей и специй. Продукты для приготовления берут только качественные и свежие. Причем это касается как дорогих заведений, так и небольших лавочек, где готовят еду на улице. Другая характерная особенность тайских блюд – быстрота их приготовления (всего 5-10 минут). Особую же изюминку местной кухне придаёт наличие экзотических ингредиентов. Аренда байка на Пхукете позволит быстро перемещаться по острову и посетить любой ресторан, какой придется по душе.
Популярные тайские блюда
Первое, что мы рекомендуем попробовать, это наивкуснейшие пряные, но островатые тайские супы Том Ям, Грин Карри и Том Кха. Легендарный суп Том Ям представляет собой сложную смесь вкусов: соленого, острого, сладкого, кислого. Многие туристы обожают его вариант Том Ям Кунг, в основе которого лежат креветки и кокосовое молоко. У него кисло-сладко-острый вкус. Готовят его сразу перед подачей на стол.
Зеленое карри (Грин Карри) также является одним из самых популярных блюд тайской кухни. Пряные специи, мягкое кокосовое молоко и пикантная паста-карри – все это идеально гармонирует в изящном вкусе этого блюда, популярном во всем мире. Во многих местах этот суп готовится на выбор с курицей, либо с креветками.
Также обязателен к дегустации суп Том Кха на кокосовом молоке с орехово-молочным вкусом. Особую пряную изюминку ему придают паста из островатого корня галангала, похожего на имбирь, листья лайма и лемонграсс. Это блюдо не менее известно, чем предыдущие, и подается во многих ресторанах мира.
Учти, что все эти супы достаточно острые, и если не привык к острой пище, обязательно скажи официанту «No spicy!», чтобы повар в процессе приготовления использовал меньше острых ингредиентов.
Для любителей легких блюд подойдет низкокалорийный салат под названием Сом Там из помидоров, зеленой фасоли, папайи и чеснока. Он очень хорошо сочетается с рисом или лапшой.
На рынках Пхукета часто встречаются палатки с шашлычками. Тайцы готовят их на открытом огне из различных видов продуктов, нанизанных на длинные шпажки: курица, свинина, морепродукты, сосиски, митболы и многое другое. Кусочки маринованной курицы или свинины, обжаренные наподобие шашлыка, называются Сатай. Куриные сатай зачастую покрывают соусом из куркумы и кокосового молока.
Кроме шашлычков на рынках Пхукета, да и не только там, возможно встретить жаренные спринг-роллы, в которые добавлены различные начинки, такие как мясо краба, тофу, омлет, ростки фасоли. Они довольно аппетитно выглядят и очень приятны на вкус.
Весьма популярны в Таиланде блинчики Роти. Вместе с фруктовым шейком они представляют идеальный вариант для ланча на берегу, если ты проголодался, но с пляжа уходить особого желания нет. На Пхукете их можно найти даже рядом с пляжем в макашницах, своеобразных небольших передвижных тележках с плитой. Готовят их с бананом, манго или другими фруктами на выбор, в сочетании со сгущённым молоком или шоколадом.
Ну и конечно же легендарный Пад-Тай – классика тайской кухни. Вкусная рисовая лапша, обжаренная с овощами, яйцом, рубленым твердым тофу и приправленная ароматным рыбным соусом и креветками. Блюдо уличной кухни доступно как в ресторанах, так и в различных пляжных кафешках.
Лоба - фирменное блюдо острова, представляет собой тушеные кусочки сердца, легких, кишечника и ушей свиньи. Тайцы часто заказывают его во время обеда. В процессе приготовления используется тайская сладковато-пряная смесь из пяти ароматных специй, которая идеально подходит для подобных мясных изысков.
Му Хонг представляет собой тушеную в специях жирную свинину. Сама свинина готовится не один час и благодаря этому становится очень мягкой. А для придания кусочкам мяса неповторимого вкуса во время приготовления в блюдо добавляют соевый соус и пальмовый сахар.
А вот любителям очень острого подойдет блюдо с названием Хуа-Клинг. Для его приготовления используют свинину, курицу, пасту карри, а также лемонграсс и другие пряности. Чтобы блюдо было менее жгучим, рекомендуем употреблять его с рисом или капустой.
Мы описали лишь вкратце те блюда, которые стоит попробовать. Очень рекомендуем посетить рынки, на которых ты найдешь много фкусняшек. Да и меню хорошего кафе включает гораздо больше изысканных лакомств. Используя байк, на Пхукете можно совершить настоящее гастрономическое путешествие. В разделе «где перекусить» нашего сайта ты можешь узнать про бары и рестораны с шикарным видом и очень вкусной едой, а также посмотреть координаты на карте и проложить маршрут.